Jus de betteraves

 

Pourquoi le jus ?

  • Une meilleure digestibilité

A l'expérience il semble (je reste nuancé...) que le jus de betteraves est souvent beaucoup mieux assimilé que le légume rapé surtout lorsqu'un entrainement vient rapidement derrière l'absorption...L'explication provient d'un taux très réduit en fibre... Or, les fibres fermentent facilement dans le côlon, ce qui peut provoquer chez certains d'entre nous des ballonnements...pas forcément ce qui se fait de mieux pour aller s'entrainer...

  • Une utilisation digestive du magnésium amélioré

De plus même s'il est difficile d'en dire précisément l'impact, les fibres retiennent en partie certains minéraux et donc le magnésium de la betterave...Donc ne pas en abuser n'est pas non plus un mal !

  • Une optimisation des apports en nutriment

Sur le plan des apports en nutriments (énergétiques ou de régulation du métabolisme) 1kg de carottes sous forme de jus sera toujours plus important que 500g de carottes crues...


Boire du jus de légumes n'en fait pas pour autant une exclusivité de régime alimentaire !

Les fibres alimentaires sont indispensables au bon fonctionnement du système digestif.

Ce sont de véritables nutriments en lien à une fonction mécanique ("le péristaltisme intestinal" pour les intimes).
Donc non le jus de légumes ou de fruits crus ne peut se substituer à 100% aux fruits ou légumes dans leur version "intérgrale" en crudités (rapés par exemple)...Une alimentation sportive optimisée est un tout équilibré dont lequel le jus de légume et de fruit à sa place...

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