Gel énergétique booster

 

La spécificité de ce gel énergétique maison

Il s’agit d’ un concentré de sirop à forte charge glucidique rapide et d' extrait de plantes pourvues d'une très grande richesse en vitmaines et sels minéraux.

Les ingrédients fournissent en effet les substances dont les muscles ont prioritairement besoin en immédiat pendant l’effort :

  • des glucides à haute valeur d’index glycémique, très rapidement utilisables.
  • du Sodium et Potassium en bonne quantité pour combler la perte créée par le travail musculaire.
  • des sels minéraux (Fer et Cuivre notamment), incontournables pour répondre à une fatigue musculaire et une difficulté de récupération.
  • des Vitamines du groupe B, nécessaires au métabolisme des sucres.


Ingrédients

  • 1 dl de sirop de riz brun
  • 1/2 dl de sirop d'agave
  • 1/2 dl de sirop d'érable
  • jus de 2 citrons
  • 1 cuillère à café de spiruline en poudre
  • 1 cuilère à café de guarana en poudre
  • 1 cuilère à café de poudre de jus d'orge
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 petite cuillère à café de sel (à tester sur la quantité selon le goût)
  • on peut aussi ajouter pour le goût des épices : poudre de cannelle ou vanille
  • une cueillère à soupe d'extrait de café frais (apport en caféine)
  • facultatif : 1 cuillère à café de baies de Goji

 

L'aspect est trop liquide ?

Vous les constaterez, on est dans un aspect plus liquide que les gels du commerce. J'ai pris en compte remarques globales des uns et des autres sur les gels des marques, jugés souvent trop écœurants car trop "pateux".

Voilà pourquoi je suis passé à des proportions amenant un aspect plus liquide.
Cela dit on peut tout à fait ajouter de la crème de marron jusqu'à obtenir la consistance de son gel préféré.
C'est excellent et la confiture de marron (ou crème) est tout à fait énergétique, riche en potassium, et parfaitement digeste de surcroit !

La conservation 

Se conservent dans des pots en verre type confiture (ou nutella !) en verre fermée hermétiquement plusieurs semaines au réfrigérateur.

 

Emballage conditionnement

Pour l'emballage deux solutions :
  • dans des gourdes de la compote "pom'pot" du commerce.
  • dans les petites gourdes des ceintures de marathoniens.
 
Pour la neutralisation des bactéries après utilisation rincer abondamment avec un mélange eau + eau de javel (inutile de charger la concentratrion : pour 500ml d'eau 1 cuillère à café de javel sufit).
 
Autre possibilité : placer les gourdes une fois rincées dans le congélateur (bouchon rétirés)
 
Il suffira de les sortir un peu avant le remplissage.
c'est vrai on est dans un aspect plus liquide car les remarques globales des uns et des autres sur les gels du commerce étaient de me dire que ceux-ci étaient écœurants car trop "pateux".

Comment remplir les fioles ?

Il suffit de prendre une poche à douille de patisserie (achat en grande surface ; celle utilisée pour remplir les choux à la crème ou faire des décorations sur les gâteux)
on remplit la poche de la préparation puis on remplie une à une les fiole vides de pom'pot : un geste qui devient extra facile !
  
 
La fenêtre d'utilisation

  • Pour des efforts inférieur à 2h
le gel sera pris comme un antioxydant avant le départ par exemple et après 1heure de course et/ou 15' avant l'arrivée si l'on sent que le peps va être utile pour finir ou se positionner au mieux sur la ligne d'arrivée.
 
  • Pour des efforts situé entre 2h et 4h
Le gel pourra remplacer la barre booster pour ceux qui ont du mal à mastiquer ou lorsque le niveau d'effort est trop intense pour le faire.
En VTT par exemple les changements de rythme brutaux font que l'on s'orientera plutôt vers le gel que la barre booster énergie rapide maison.
 
  • Pour des efforts de longue distance et ultra
Le gel aura pour fonction première d'être un antioxydant.
Il permettra un renfort des éléments vitaminiques et sels minéraux.

En revanche ce type de gel ne peut constituer une source glucidique adaptée aux efforts de très longue durée.
 
 

Info ingrédient

 

  • Le sirop de riz

Le sirop de riz est riche en potassium et en magnésium. Il a l'avantage de contenir des glucides avec différentes structures moléculaires.

Environ la moitié de ces glucides sont des glucides complexes et le reste est composé de glucides plus simples (3 % glucose, 45 % maltose).

Analyse nutritionnelle moyenne pour 100 g :

Valeur énergétique 316 kcal
Protéines 1,1 g
Lipides 0,4 g
Glucides 80 g
Dont glucose 17 g
Dont fructose 0 g
Dont maltose 39 g

 

  • Le sirop d'agave

Le sirop d'agave est extrêmement riche naturellement en fructose.
Le fructose est un sucre (dominant dans les fruits, le miel, le sirop de maïs) a un index glycémique très bas ce qui veut dire que l'énergie contenue se diffuse plus régulièrement et plus longtemps dans l'organisme (contrairement au "pics" d'énergie suivi du coup de pompe du "sucre normal utilisé dans notre café).
Il est donc intéressant notamment pour les pratiques de sport d'endurance.

Autres effet positif : il ne provoque pas les effets associés aux hyperglycémies liées au stress, je pense notamment à l'hyper-excitation avant une compétition.

mais mais... attention quand même :
Le fructose n'induit pas (ou peu) d'insuline ni de sécrétion de leptine qui est une hormone intervenant dans la satiété.
D'où l'absence de boisson comprenant exclusivement du sirop d'agave.

Pourquoi du sirop d'agave plutôt que du fructose cristallisé disponible "à l'état pur" en grande surface ?

On trouve du fructose à l'état "pur" en grande surface...mais voilà c'est en réalité un extrait de céréales (mais) ou betteraves et son extraction est chimique par raffinage.
Ce procédé en lui même ne poserait pas de problème si plusieurs travaux ont démontré que si le fructose est 100% à base de fruits il ne comporte pas de risque particulier car il va se retouver associé à d'autres sucres et micronutriment, en revanche s'il provient d'un rafinage (maïs par exemple) alors il va augmenter les triglycérides du plasma sanguins (pour faire court il s'agit de la graisse dans le sang), ce qui est loin, très loin d'être recommandé notamment si l'on souhaite s'éviter quelques vilaines maladies cardio-vasculaires.

Le fructose naturel se retrouve donc dans le sirop d'agave.

  • Le sirop d'érable

Le sirop d’érable est une excellente source de mangésium et manganèse Le manganèse est un antioxydant tout à fait intéressant.

Le sirop d'érable comporte également des polyphénols, possèdant un pouvoir antioxydant élevé.

  • Le jus d'orge

A la différence de la quasi totalité des compléments alimentaires, qui sont trop souvent des complexes arbitraires de vitamines-sels minéraux, le jus d'orge (comme celui de blé ou de riz) est parfaitement adapté à une consommation quotidienne.
L'explication sur l'intérêt du jus d'orge réside dans sa très grande richesse en enzymes (80 enzymes pour le jus d'orge contre 30 pour le jus de blé).

Ses capacités anti oxydantes (Béta-Carotène, la Vitamine E, le Sélénium) sont aussi très importantes pour protéger contre la forte augmentation des radicaux libres pendant l’effort.

  • Le jus de citron

Le PH du citron est de 2 environ... sur le plan purement chimique il est très acide...mais pourtant le citron alcalinise le sang !
Explication :
Les citrates brûlés dans l'organisme laissent un résidu alcalin.
Au cours du métabolisme, par oxydation, ses sels acides des acides organiques perdent leur acidité dite "primitive" pour former des carbohydrates alcalins possédant les propriétés et les caractéristiques des bases.
Donc donc donc...au lieu de décalcifier l'organisme, voir de nuire au squelette comme je l'entends parfois, l'acide citrique a un effet déterminant dans la rétention du calcium !
A contrario l'orange n'a pas ses propriétés voilà pourquoi je déconseille fortement le jus d'orange qui lui est très acide pour l'organisme !
Le citron apporte un renfort tout à fait interessant en vitamine C, excellent antioxydant, hors sur une longue distance le stress oxydatif est extrèmement important...

  • La spiruline

la spiruline est une algue microscopique, elle est très riche en acides aminés, vitamines, sels minéraux, oligo-éléments, acides gras essentiels.

C'est est une source de fer hautement assimilable.

La spiruline contient entre 60 et 70 % de protéines végétale d'excellente qualité. Elle contient les 8 acides aminées essentiels et 9 autres acides aminées, le tout dans des proportions idéales... un un apport extérieur essentiel puisque l'organisme est incapable de fabriquer lui-même ces acides aminées.

  • Le guarana 

Le guarana est une liane ligneuse originaire de la forêt amazonienne qui produit des graines riches en caféine, théobromine,, théophyllinemais surtout xantine.

Le guarana est un tonique neuromusculaire qui doit son pouvoir stimulant sur le système nerveux sympathique grâce à sa richesse en xanthines.

  • Les baies de Goji

Ce sont un des fruits les plus riches en termes de nutriments :

    • pas moins de 18 acides aminés, dont les 8 acides aminés essentiels.
    • présence de tous les principaux oligo éléments : magnésium, zinc, fer, cuivre, calcium, germanium, sélénium, et phosphore).
    • riche en carotenoïdes, y compris le bêta-carotène.
    • 500 fois plus riche en vitamine C que les oranges...
    • richesse en vitamines B1, B2, B6, E.
    • des principes actifs anti-inflammatoires.

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Commentaires (11)

1. Greg 19/10/2013

Bonjour, quel est ensuite le dosage à prendre ? Une fiole de pomme potte entière ? Avant départ et autant pendant l'orsque nécessaire ? Car ces fioles me paraissent d'une grosse contenance par rapport aux gels du commerce...

Merci, greg

2. alain 19/10/2013

une demi fiole sera suffisant !

3. Costa 16/11/2013

Salut alain,

J'ai testé cette recette de gel, et lors de la préparation, je n'ai vraiment pas aimer l'odeur et le gout du sirop de riz... Mais après une cuillère à café de noix de coco et deux de café, et après 1 semaine au frigo, lors de la prise, je n'ai senti aucun gêne.

J'ai deux questions cependant : combien de temps se garde cette mixture si on la prépare et qu'on la met dans les bouteilles de pompote et direct au congelo ?
Comment faire pour moins sentir le goût du sirop de riz et du sucré ?

Merci !

4. duvillier 03/06/2014

Solution pour les gels maison : les gourdes silicon de chez Béaba.

5. Pablo 09/07/2015

Alain,excuse moi de mon ignorance mais que signifie la mesure dl ( 1 dl de sirop de riz brun )

6. Bulasturu 16/07/2015

Un dl = un décilitre, un dixième de litre, quoi

7. Guillaume (site web) 16/09/2015

A noter. La marque SQUIZ (squiz.co) propose des contenants de type pom'pote avec ouverture par double zip en bas, écologiques, réutilisables, durables, ...

Crées à l'origine pour les enfants, une gamme adulte/sport arrive.

Allez visiter le site pour en savoir plus.

8. dumaine jean-francois 23/09/2015

Les flasques souples salomon sont parfaites aussi en 15 ou20 cl pour le gel assez liquide.

9. Guillaume 07/10/2015

Bonjour,

la poudre de jus d'orge utilisée ici correspond-elle à la crème d'orge de la crème sport déjeuner?

D'une manière générale, où trouvez-vous tous ces produits? Répondez-moi par mail perso si vous ne souhaitez pas faire de pub publique!

Merci d'avance,

Guillaume

10. dumaine jean-francois 09/10/2015

On appelle ça aussi de l'herbe d'orge.C'est en poudre et ça se vend en magasin bio.

11. Leclercq 22/05/2016

Concernant l'extrait de café ,faut il prendre du café vert ?

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